La Precieuse
2006 / 03 / 14 ( Tue )
 
広尾の ラ・プレシューズ
ケーキだけじゃなくて焼き菓子も豊富
ケーキは、風味が強く味が濃い感じ。甘味も強いのでバランスは良いかな。


ミルフィーユ
特に変わったトコは無いけど、生地は香ばしくパリッっとしている。
カスタードは卵の風味が良く出てる。




ブラジリア
バタークリームと、ババロアが2層になっている甘めのコーヒー風味のムース
苦味は少ないがコーヒーの風味はしっかり。




モンブラン
マカロン?(メレンゲかな?)の上に油分の多い生クリームと栗クリーム
とても小さいのでモンブランにしては軽めかなぁ。でも栗の風味はしっかり。
欲を言えば、生クリームに一工夫欲しい。




オペラ
コーヒーシロップを染み込ませたチョコスポンジとガナッシュとコーヒー風味のバタークリームのサンド。
コーヒーよりはチョコの風味が強い。


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